بوفتيك اللحم بالحامض
المقادير: 300 غرام من بوفتيك لحم العجل ـ 20 غرام من الزبدة ـ القليل من القزبور والمعدنوس ـ الملح ـ الإبزار ـ القليل من الدقيق ـ عصير حامضة ـ القليل من الحامض المبشور ـ ضامة من مرق اللحم أو الخضر ـ القليل من زيت المائدة ـ نصف لتر من الماء.
تقنية التحضير:
في إناء، توضع ضامة البنة، يضاف الماء وتترك جانبا. تمرر شرائح اللحم في الملح، الإبزار، يضاف الدقيق، توضع في مقلاة القلي، عندما تنضج تقطر جيدا لإزالة المادة الدسمة، في نفس المقلاة يوضع مرق اللحم، تضاف شرائح اللحم، عصير الحامض، الحامض محكوك، الملح، الزبدة، تترك العناصر حتى تجف قليلا، يمكن اصطحاب الطبق بعجائن تكلياتيل مدهونة بالزبدة.
