السبانخ على شكل بقولة
المقادير: 1 كيلو من السبانخ ـ باقة من البقدونس والقزبر ـ 3 فصوص من الثوم ـ 2 ملاعق كبار من زيت الزيتون ـ 100 غرام من الزيتون والحامض المرقد ـ ملح ـ كمون ـ فلفل أحمر حسب الذوق.
تقنية التحضير:
بعد غسلها جيدا، تقطع السبانخ كما يقطع القزبر، توضع في آنية الطبخ ومعها القزبر والبقدونس والثوم المفروم، ثم التوابل على النار لمدة نصف ساعة حتى تصير جافة نوعا ما، لأنها بعد التقطيع تصبح مميهة، بعدها تضاف إليها شرائح الحامض والزيتون، وتقدم.
