كيش بالأجبان الثلاث
المقادير: 40 سنتلتر بيض ـ 40 سنتلتر حليب ـ 40 سنتلتر قشدة طرية ـ ملح ـ جوزة الطيب محكوكة ـ 50 غرام من جبنة كريير وجبنة إدام والجبنة الزرقاء ـ قليل من الفجل وأوراق الخس ـ 50 غرام عجينة "فريزي" ـ 250 غرام دقيق ـ 125 غرام زبدة ـ قبصة ملح ـ ماء.
طريقة التحضير:
العجين: يوضع الدقيق في إناء تضاف إليه الزبدة مقطعة مربعات صغيرة وتخلط جيدا ثم يضاف الملح والماء وتترك ترتاح لمدة 30 دقيقة.
تطلق العجينة في قالب خاص بالحلوى (28 سنتمتر) ثم يضاف الجبن مقطعا إلى مكعبات صغيرة، يخلط الحليب مع الكريمة والملح والبيض وجوزة الطيب ثم يصب على العجين. تدخل الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180 مائوية.
يقدم الكيش في طبق مزينا بأوراق الخس والفجل.
